Listeria eliminálása késztermékből technológiai vagy biológiai megoldásokkal

Olyan megoldásokat keresünk, amelyek támogatják az esetlegesen Listeria-jelenléttel beérkező alapanyagokból is 100%-osan Listeria-mentes késztermékek előállítását – akár hőkezelt, akár kezeletlen termékről van szó.

A megoldás lehet:

• biológiai megközelítés (pl. pre-, pro-, posztbiotikumok alkalmazása),

• vagy technológiai fejlesztés, amely hatékonyan csökkenti a Listeria jelenlétét a gyártási folyamat során.

Értékajánlat: Szakmai ismeretek, Challenge-tesztek elvégzése különböző ágazatokban (hús, tej)

Hogyan mérjük a sikert: 100% Listeria-mentes késztermék